lunes, 26 de diciembre de 2016

JustCalm y un poquito de historia de la Stevia.



Os habéis creído que iba a dejaros sin un buen para navidad ehhh. Vale, vale, venga, me he estirado esta vez y comentaremos un producto Español (aunque se fabrica en Austria).

FICHA DE PRODUCTO: JUSTCALM



  • Empresa: Calm Barcelona
  • Marca: JustCalm
  • Tipo: Bebida de sabor
  • Formato: 250ml en cartón plastificado.
  • Tiendas: Ulabox.
  • Precio: 1.30€.
  • Ingredientes: Water, sweetener (steviol glycosides), apple juice from concentrate, blackcurrant juice from concentrate, fruit extracts (apple extract, carob extract), natural flavours, camomile blossom extract, lemon balm extract, sugar, antioxidant (ascorbic acid), acidulant (citric acid).
  • Valores energéticos: Per 100ml: Energy 78kJ/18kcal, Carbohydrate 0g (of which Sugars 0g), Fat 4.4g (of which Saturated Fat 4g), Protein 0.1g, Salt 0g

Pff no se ni por dónde empezar. A ver. Iremos paso a paso destripando el producto.

Concepto Calm. En mi época usábamos la manzanilla o la tila para calmar y el café para despertar. Ahora la moda es enlatar el concepto (ya, es cartón, pero en inglés se dice "Pack the concept" y creo que es mejor mi traducción). En el fondo es lo mismo, pero cobrando más caro y además en frío. No sé, es un tema personal, pero a mí la manzanilla y la tila las quiero hirviendo. Esta gente debería probar a hacer una versión para microondas, pero he de reconocer que ni yo la consumiría.

Estampitas: está bien, te dan dos estampitas para coleccionar, una que es respetuoso con la madera y otra que es respetuoso con el CO2. Guay por ti. Yo ni conocía estos dos sellos. Al cajón van.

Envase: digno de frenopático. Espero que no os cobraran mucho.

Concepto Bajo en Kcal. Uff, por dónde empezar. La edulcoración es relativa. El gusto intenta imitar el dulzor de una bebida refrescante, pero es un error ya que éstas suelen ser más cítricas por lo que la edulcoración es alta para compensar. Aquí no ocurre lo mismo y queda empalagoso. Después usa Stevia. ¿Por qué? Porque mola más, porque es lo que se lleva, porque es el trend, es lo novedoso, es lo guay. Cariños, de corazón. La estevia es una mierda. La stevia es horrible. Es tan horrible que hasta ellos mismos declaran que usan otros edulcorantes porque no pueden ni ellos poner sólo Estevia.

¿Pero qué le pasa a la Estevia, stevia o como se diga?

La estevia en sí es una planta pero no se podría vender ni la planta ni el extracto de la planta porque es tóxica. Aun así es muy dulce debido a ciertos componentes que le dan ese dulzor (glicosidos de la estevia) y eso le supuso un gran éxito en Japón donde empezó a comercializarse en los años 70. 

Hará cosa de unas décadas, las multinacionales financiaron a spin offs de investigación cuando olieron que sus edulcorantes pronto caducarían, y esa ingente cantidad de dinero fue a parar al estudio de la purificación del Esteviol. 

Hubo tantas patentes y tantas rutas de purificación que la FDA se volvió loca y lo paró todo durante bastante tiempo, hasta que al final los lobbies de presión lograron que se aceptaran varios glicósidos (como el rebaudiosido X (donde Z va de A a E de momento)). Y nota curiosa, hay tantos glicósidos en esa planta que el proceso es más digno de ser artificial que natural, así que la gente se acojonó, y decidieron que se etiquetara como “Estevia” cuando realmente son unas moléculas “que vete a saber cómo la obtienen”. Pero ahí están. 

Total, que principalmente ahora se vende como Estevia lo que realmente es Esteviosido o Rebaudiosido A porque son los más estables. Entonces, son estables y no tóxicos, pero ojo porque tal como hemos dicho, glicósidos hay muchos, y sólo estos dos últimos son “los buenos”.

Respecto  a las pruebas de toxicidad, las impurezas daban lugar a “engorde” de las pobres ratas, y una mutabilidad genética con ciertos derivados de la estevia, pero no con el esteviosido y el Rebaudiosido A. Así que es seguro. Palabrita de niño Jesús. Pero repito, para mi no es natural.

Y… No es termoestable. Es decir, que con el calor (horno, microondas etc) se degrada. Y no tengo ni idea de lo que pasa. Y ni quiero saberlo.

Luego está el regusto, que para mejorarlo cada empresa purifica y mezcla con otras cosas para que no sea tan malo, de ahí salieron marcas comerciales como el Palatinose o Truvia. Y aunque la Estevia actúa como edulcorante y bloqueador de amargor, tiene regusto metálico, por lo que hay que usarla combinada con otras sustancias.


Conclusión: ¿Cuál es el objetivo de JustCalm? Pues espero creer que ellos pretenden crecer y acabar vendiendo la marca a una multinacional, pero realmente han descubierto el huevo. Son como las APP de los móviles, que se piensan que por recopilar datos de los clientes podrán vender la info a los bancos. No. En los trabajos se sigue consumiendo café y a malas un red bull. Las bebidas calmantes aún están años luz de tener un bum en el mercado y las grandes ya tienen soluciones para todo. Otro tema es que sea rentable.

Pero realmente yo creo que intentaron crear el producto de 0, buscaron fabricante que se lo hiciera y al final encontraron a una empresa que le dijeron lo que querían hacer, pero ellos han acabado vendiendo lo que creen que quieren. Es decir, revenden lo que les dan y por el camino el productor se asegura la pasta y ellos deben de sobrevivir como pueden a base de intentar vender un producto que es tuyo... o no. Pero bueno, la marca siempre la podrán vender tal como he dicho arriba... a no ser que en el contrato diga otra cosa... ¿Se han leído bien el contrato que firmaron con su productor? Porque si no, lo tienen más chungo que los royalties de la princesa Leia (otra historia larga que no voy a explicar aqui).

Otro tema, el producto no está concebido para establecer una base de excipientes (de eso ya hablaremos más adelante) por lo que creo que cuela como bebida homeopática, pero no mucho más. Cuanto daño ha hecho la caída del Belfrit.

Un consejo: en España, si quieres meterte en bebidas, lo primero que has de hacer es sacar algo con sabor a naranja. Después ya jugarás a médicos y enfermeras, pero primero la naranja.

Por último, el producto es caro, jodidamente caro, y estoy convencido que encima pierden dinero. Ahh amigos, el mundo de la industria no es fácil. Queridos colegas de Just Calm, bienvenidos a mi infierno. Es mi día a día.

TL:DR hay que motivar a los emprendedores. Yo, no lo consigo. Y creo que no lo consigo porque, en el fondo, como buen español tengo esa envidia por compatriotas que se lanzan al mercado y yo no. Y me quedo en casa gimoteando y pataleando. Ajo y agua para mi. 


Mi amigo Ryan pidiendo a gritos la bebida.




domingo, 25 de diciembre de 2016

El chiste del día

Es navidad, y aunque esta entrada la introduje meses atrás, no tengo ganas de escribir demasiado. Sólo felicitaros el día y esas cosas.

Y nada, para que no quede tan cutre este hilo ahí va un chiste de gestión empresarial.

A woman in a hot air balloon realized she was lost. She reduced altitude and spotted a man below. She descended a bit more and shouted: "'Excuse me, can you help me? I promised a friend I would meet him an hour ago but I don't know where I am". 

The man below replied "You're in a hot air balloon hovering approximately 30 feet above the ground. You're between 40 and 41 degrees north latitude and between 59 and 60 degrees west longitude".

"You must be a technician." said the balloonist. "I am" replied the man "how did you know?" "Well," answered the balloonist, "everything you have told me is probably technically correct, but I've no idea what to make of your information and the fact is, I'm still lost. Frankly, you've not been much help at all. If anything, you've delayed my trip with your talk."


The man below responded, "You must be in management". "I am" replied the balloonist, "but how did you know?" "Well," said the man "you don't know where you are or where you're going. You have risen to where you are, due to a large quantity of hot air. You made a promise, which you've no idea how to keep, and you expect people beneath you to solve your problems. The fact is you are in exactly the same position you were in before we met, but now, somehow, it's my fucking fault!!!


domingo, 18 de diciembre de 2016

Explotaciones agrarias en la luna



Pre post data: el título es un Spoiler.

Hay dos factores preocupantes en alimentos que usan materias primas provenientes de cultivos agrarios, ya sean semillas, hojas, raíces, cereales, frutos secos o frutas, crudas, fermentadas, extractos, destilados among others.

A saber:
La naturalidad de la materia prima vegetal
La calidad de la materia prima vegetal

Como naturalidad entendemos que lo que nos venden es lo que nos dicen, es decir, que una bebida con ginseng tiene ginseng y una con naranja tiene naranja. Parece sencillo pero no lo es. En el fondo una fruta (o concentrado de fruta) está definida según unos parámetros, por ejemplo su concentración en azúcares, su densidad, su índice de proteínas, sus principios activos… es decir, que es una fórmula, y como tal, se puede replicar con otros ingredientes.

Como calidad entendemos que el producto cumple con unas calidades alimentarias, a saber, concentración de metales pesados, pesticidas, contaminaciones cruzadas, etc.

Y señores, una bebida a 1€ el litro no puede cumplir los requisitos anteriores. Hoy por hoy lo que los fabricantes buscan es un proveedor que dé un certificado de que lo que te vende es lo que te dice que vende (el zumo concentrado de fresa es realmente zumo concentrado de fresa) y el fabricante del producto final cierra los ojos, dice que ok y tira p’alante. Formulan y ajustan y se pelean más con la administración para poder declarar “beneficios para la salud” que no para demostrar que su producto realmente contiene los ingredientes originales que dice que contiene.

Y sí, nos están dando gato por liebre.

Acto I, la naturalidad. Ya hablamos anteriormente de cómo detectar productos naturales, pero la adulteración en las especies botánicas de los cultivos agrarios es algo digno de mencionar en un hilo aparte, ya que no todos los “cereales” son los mismos y a veces en el producto final ni siquiera usan plantas de la misma especie taxonómica.

Además, un producto natural está limitado por la naturaleza ya que su cultivo se reduce a espacios delimitados, y sus cosechas no son estándar, por lo que su cantidad, calidad y precio varía con cada año.

Pero nos siguen vendiendo Ginseng al mismo precio.

Bien, la ciencia avanza que es un horror, y hoy en día podemos hacer complejos análisis para saber qué nos venden, como de metabolómica, de metacodificación de ADN, técnicas de secuenciación de nueva generación… y todo esto te puede cualificar y cuantificar la calidad y origen del producto, pero esto comporta varios problemas. Bueno, en realidad todos los problemas se resumen en uno. El coste. Saber analizarlo requiere tiempo (dinero) personal cualificado (dinero) tecnología (dinero) estudio (dinero), etc. Sinceramente, disponer de un departamento propio que te analice tu producto puede suponer un desembolso de millones de euros.

Exceptuando las multinacionales, todo esto es un coste no asumible por el sector alimentario por lo que al final las empresas se escudan en el certificado del proveedor. “Mi proveedor dice que ese polvo es ginseng en polvo” y me lo creo porque me ha dado el papelito correspondiente que acredita mi palabra.

Por otro lado siempre puedes desconfiar y analizarlo, pero como en muy pocos casos consumirás volúmenes grandes, un análisis puede costarte mínimo 50.000€ por lote (es decir, por compra) y eso requiere que tengas que imputar 50.000€ a producciones de un millón de unidades, es decir incremento de 5 céntimos el envase… eso es una burrada de coste. Por lo tanto otra vez volvemos a hacer caso al proveedor (a eso se le llama calidad concertada, y es hacer un acto de fe firmada de lo que te venden es lo que dicen que te venden).

Entonces, un producto real que cuesta 50€/kg el fabricante lo acaba comprando a otro proveedor que lo vende a 10€/kg porque ese proveedor le certifica que es auténtico. Y legalmente lo es. Y todos contentos.

Ahora viene el segundo acto. Acto II. Contaminaciones cruzadas. Por muy eco, bio, orgánico o como lo queramos llamar, todo campo agrario sufre contaminaciones, ya sea debido a la calidad del subsuelo (filtraciones), contaminaciones cruzadas de especies que se cultivan al lado, o de contaminaciones ambientales debido a un núcleo urbano o industrial. Todos.

Ovnis? no, dinero.
Tal es el extremo que si vas a google maps verás que en los desiertos aparecen explotaciones agrarias circulares… Y esas explotaciones no son de productos básicos no, son de especies vegetales muy específicas cuyo cometido es evitar al máximo posible cualquier contaminación externa (es decir que los cultivos en el desierto no son para paliar el hambre en el mundo… oooohhhh que decepción. Esos campos se usan para nutrir a multinacionales como Danone, de una fuente de vegetales REALMENTE bio, orgánico, eco, halal y lo que quieras atribuirle, porque Danone sí puede analizarlo e imputar todo el coste a su consumidor). Y esas producciones agrarias venden su materia prima a precio de oro debido a su calidad.

Por lo tanto, volvemos a lo de siempre. Sólo las multinacionales tienen capacidad de acreditar al 100% que lo que venden es lo que dicen. Y repito, tienen capacidad, no digo que lo hagan. Pero una multinacional sigue siendo más fiable que un cultivo ecológico al lado de Girona, porque aunque el ganadero jure y perjure que usa todo el proceso biológico, la contaminación está ahí, y no será su culpa. Y una multinacional no se arriesgará a cagarla.

Y aún tenemos un tercer acto. Acto III. La ley. La ley es un vacío legal que deja en las sucias manos morales codiciosas de las empresas qué hacer. A la ley le preocupa la frase de “Este producto es bueno para la salud” e ignora o quieren ignorar o no quiere regula la calidad vegetal presente.

La solución a corto plazo. Ajo y agua.

La solución a largo plazo. Pues una norma reguladora que obligue a la detección y uso de toda especie botánica dentro de un alimento, pero claro, eso dará como resultados interacciones y contaminaciones. Es decir, que usar un producto puro y libre de X contaminantes requerirá un coste enorme.

Y será caro

Y lo pagaremos

Y de ahí el título del capítulo

Mi maligna futura franquicia.
¿Cómo conseguir cultivos puros? Pues como decía Tintín… objetivo la luna. Cuando los costes de materias puras alcance valores desorbitantes necesitaremos “orbitar” más allá para lograr el valor.

No sé si es una broma mala mía o no, pero puede que tarde o temprano sea la realidad. Cúpulas estancas en la Luna que contengan agricultura hidropónica. Suelos tratados y trabajados y extraídos de la luna con atmosferas controladas y tratamientos específicos, sin riesgo de contaminaciones entre plantaciones agrícolas. That’s the future, boy.

Voy a ir al registro de marcas para patentar AgriSelene, Selenefruits, Agrimoon, Luna Kola, Cerveza Lunar, y otros derivados.

Tl:dr la cerveza con Tequila Desperados no lleva Agave (es decir, no lleva nada de Tequila). Y es legal que no lo lleve.

domingo, 11 de diciembre de 2016

Oro blanco en polvo

No os asustéis, no vamos a hablar de la coca.

Antes de nada, feliz navidad a todos, menos a la gente que consuma mucho azúcar. Brace yourselves, este va a ser el año del impuesto a los carbohidratos.

Las grandes empresas de bebidas ya llevan tiempo reformulando y ajustando sus productos pero entre 2017 y 2018 va a avecinarse los grandes cambios en la legalidad de éstos productos.

¿Y por qué? Pues porque bla bla bla los azucares son peores que las grasas, bla bla bla, obesidad, bla bla bla ahorro en servicios sanitarios derivados de éstos consumos.

Bueno, pues yo digo que ”sí” es verdad todo lo que oiréis, y no, no es verdad todo lo que oís.

Explico:

, originalmente el azúcar fue un producto, que sin entrar en detalles, su valor calórico y su capacidad productiva y su fácil uso pronto inundó el mercado mundial. Sí, se hicieron estudios falsos en su día sobre su efectividad y sus beneficios. Y sí, causa obesidad y quizás es peor que las grasas en la salud.

Pero…

No, todo esto es mentira. El mercado está sobre masificado, el azúcar ya no es rentable, se ha convertido en una mass commodity que no da beneficio, y es un problema económico (es decir, que quien lo produce gana poco). Además el azúcar es un producto estratégico en la industria química que tiene mucho más valor comercial en síntesis que en alimentación. Las grandes multinacionales no van a jugar a presionar a los gobiernos para desincentivar los impuestos, todo lo contrario. Estas empresas (pepsico, cocacola) tienen tanta cuota de mercado del azúcar que pueden controlar su precio en mercado, y su uso fuera del circuito de consumo aumentará su valor. Es decir, que se resentirán los pequeños productores, poco a poco irá perdiendo productividad anual y de ahí se va a ganar más dinero especulando con ésta materia prima. Y si encima los gobiernos ayudan a quitarlos del circuito alimentario... Double hit combo. Bienvenido sea el capitalismo.

Por otro lado, el futuro de la alimentación reside en la nutricosmética y la nutraceutica, que son productos poco eficaces y muy caros. Y quitar el azúcar ayuda a avanzar en productos con claims más healthy’s hasta lograr el objetivo final… que el 50% de tu salario se gaste sólo en alimentación. Porque recuerda, al final del día, las grandes empresas sólo piensan en cómo apoderarse de la mayor parte de tu nómina. ç



Tl:dr las grandes empresas no van a dejar de ganar dinero porque tú sufras problemas de salud. Tu problema, su beneficio.

domingo, 4 de diciembre de 2016

Fin de la crisis para los alcoholes

Bond no conoce el agua ni otro medio líquido no alcohólico
¿Qué nos ha traído el 2016? Pues un incremento de un 5% en bebidas espirituosas donde hay que destacar el brutal incremento de Tanqueray (Diageo) rozando el 8% de crecimiento anual.

Esta cifra es demencial, porque en épocas de bonanza lo máximo a lo que uno puede es aspirar en un producto ya consolidado es a un 3% de crecimiento por producto. Ufff mareo.








No, no es una colonia.

Encontramos además un incremento de la oferta/demanda en productos “Reserva” “Luxury” & “Snobismo”. Claro ejemplo es el lanzamiento del whisky de grano Haig Club (léase jaij clap) teniendo como embajador a David Beckham. (Nota mental II, Idris es el embajador de Tanqueray, need a photo with “The man”). También me ha hecho mucha gracia el nuevo concepto Johnnie Walker Red Rye Finish, Whisky macerado en barrica de centeno americano donde alegan toque de sabor de vainilla característico junto con su pakaging especial de navidad. Todo de Diageo. Todo puras Mariconadas.


La alimentación cada vez más se aleja de “las necesidades reales” de alimentación y entra en un territorio marketiniano donde las necesidades ficticias impuestas por lumbreras con luces de neón te dicen que es bueno para tu estilo de vida… Repito, para tu estilo de vida. Vamos, estamos en la época donde la moda son los antivacunas, antideberes y anticarnes. El gran Eastwood ya lo ha gritado a los cuatro vientos, estamos en una época de nenazas. Necesitamos volver a las raíces…




Creo que voy a tener que crear un crowfunding para fundar mi futura empresa White and Black

White serán líneas de productos alimentarios básicos y decentes, con los colorantes y edulcorantes y grasas y conservantes y todo lo que realmente necesitas para alimentarte y crecer y estar sano. Real food for Real people. Ese será mi sello. ReFoRePe… mmmm, suena mal... he de mejorarlo.

Black serán líneas estúpidas de productos con valor económico y social y emocional y con un muy escaso valor nutricional (si es nocivo, mejor). A saber, vinos a 45€ la botella con notas amaderadas acompañadas de perfumes frutales de intenso sabor que evocan carnicerías de becerros a manos de lobos hambrientos. Propongo que mi brand se llame: Carnage, Pure Carnage, Red Carnage, Flesh Carnage y Total Doom. También me sugieren “Come with me if you want to lift” y “Ge tinto de chopa”. Interesante.


Yelsin haciendo la cata de mi nueva bebida
"American Style of die"
Me dice el de marketing que necesito clases de política… vale, tienes razón, he de mentir más, pero ya dije en algún capítulo anterior que mis valores me impiden progresar. Shit. En serio, ¿Nadie quiere financiar mi futura empresa? Aix… tiempo al tiempo. Porque pienso montar mi propia industria de alimentación, con casino y furcias. Es más, paso de la alimentación. Y quizás pase del casino. Demasiados impuestos.









Tl:dr la ostra azul tiene todo lo que necesito para ser feliz.

domingo, 27 de noviembre de 2016

Un día de mi visa



Dios es internet, el móvil es la biblia, todo el mundo reza con mucha devoción y la parte que mas mola de la red es porno... digoo el antiguo testamento

¿Por qué digo esto? Porque no se pueden buscar plátanos maduros en el hall de un hotel y que se encuentre lo que se encuentre... dios mis ojos. Ha sido peor que la experiencia de buscar fotos de Gary Oldman y olvidarte de la r...

Pues eso, hay demasiado porno en la red, pero como reza la canción "internet is for p0rn"

Niños, vigilad lo que buscáis, porque los padres controlamos vuestro historial y luego no valen excusas de "esa web es por culpa del malware" porque yo invente (y usé) esa excusa ojo repe


Y si buscáis palabras de alimentación absteneros de usar conceptos como maduro, cremoso, duro, gustoso, pelado o sin pelos (si... kiwi sin pelos, qué pasa. En marketing hay una regla que dice que no se puede mostrar nada con pelo, por eso las fresas no tienen en las fotos y los kiwis aparecen sin pelusa)

Y ya si una fruta se vuelve silvestre (gonewild) pues no, no caigáis en la tentación se ponerlo en el buscador. Lo único que vais a obtener son problemas. Big big problems... bbp (guiño guiño shotty)

tl:dr no, no he fumado hoy, es que no tengo ganas de más.


domingo, 20 de noviembre de 2016

Alcohol, la mejor fuente.

Fue en Dubai en 2010 creo. Yo era joven (concretamente 6 años más joven que hoy) y estaba en una feria sectorial de alimentación muy importante. Charlas, visitas, ferias, comidas, eventos y alcohol… mucho alcohol y mucho jefe con ganas de divertirse.

Y eso es malo. Malo para ellos.
 
Iluso de mí, iba con mi libreta a todas partes y en una de esas que me enganché a una conversación de un jefazo USAniano que estaba explicando todos los trapis de su megaguayenormeempresa usaba para meter productos en países árabes (que estaba prohibido). Fue increíble, era una fuente de oro puro, hablando de aduanas, agentes, blanqueo de etiquetas en puertos francos… hasta que en un momento tado se me quedó mirando y me dijo “Are you writing this” y dije superinocente de mi “Yes”. Y se giró y se fue. Creo que no me mató ni me dirigió ninguna mala mirada porque iba lo suficientemente tórrido para no caer en ello, pero bueno. Eso me enseño una cosa. No debes grabar a las personas a la cara, debes de hacerlo de extranjis.

Pero bueno, no soy de grabar (no digo que nunca lo haya hecho ni que lo haga hoy en día ni que siga haciéndolo) pero realmente es importante ver, oír, callar, recopilar y reflexionar acerca de lo que la gente dice, sobre todo en éste sector. (bueno, y en cualquier otro).

En una empresa global eres un número. Tu información es limitada y manipulada para el interés superior (no global, superior, de los de arriba quizir) por lo que no sabes bien bien lo que pasa en tu empresa hasta que te echan… y tampoco.

Bueno, pues a todas estas, cuando se celebre un evento social… HAY QUE IR. Y esta frase es muy dura, porque como ya he dicho anteriormente, soy asocial, y me cuesta un hueeeevo relacionarme. Pero hago de tripas corazón y palante. Y realmente el resultado es bueno.
Dependiendo del evento, y sobre todo si es de gente que no te conoce, podrás acercarte a los cargos altos y entablar o entrar en la conversación. Y si saben que eres un mindungui, pues hay dos claros objetivos en estas reuniones. La gente de finanzas y los informáticos.

Estos dos seres inmundos son muy similares a mi. Asociales por naturaleza y frikis de sus 0’s y 1’s, por lo que cualquier contacto con el vestigio humano es agradecido.

Y amigo, ellos mueven toooooda la información. Así que con un poco de sonrisa y cuatro frases “de ser personita” que puedo decir, puedes llegar a enterarte de muchas cosas.

He dicho.


Tl:dr no bebas, no te permite escuchar lo que dicen los demás.






domingo, 13 de noviembre de 2016

LIMON & NADA OF NADA

FICHA DE PRODUCTO: LIMON&NADA
  • Empresa: Coca-Cola
  • Marca: Minute Maid Limon & Nada
  • Tipo: Bebida REFRESCANTEEEE!!!!
  • Formato: 1 litro.
  • Tiendas: supermercados y grandes superficies.
  • Precio: 1.00€.
  • Ingredientes: Agua, zumo de limón a partir de concentrado, azúcar, pulpa de limón, aromas, vitamina C, Beta caroteno como colorante.
  • Valores energéticos: Per 100ml: Energy 229kJ/54kcal, Protein 0g, Carbohydrate 13g


COMENTARIOS DEL PRODUCTO

Ya lo he dicho antes, no se si lo he publicado, pero lo repito por aquí: Coca-Cola no existe. Coca-Cola es un buffet que controla una marca y cede unos royalties de explotación. No sé si son Jesuitas o Judíos, pero es un negocio digno de ellos.


La limonada, o como ellos dicen "limón&nada" es eso... limón en nada. Un brebaje peor que el trinaranjus. Bueno, personalmente creo que es peor que el trinaranjus. Quizñas a vosotros os guste, y no me extrañaría, porque es un producto diseñado para masificarlo. Buen precio, buen formato, y decente... y lo dicho: es un refresco, con un 13,5% de zumo, pero repito: REFRESCO. Es una fanta sin gas y sin gracia, con un marketing y taladro mental para que lo compréis.  Pero no llega ni a néctar.

Y no, no tengo datos de venta de éste producto. Pero recordemos que se lanzó en el 2012 y aún se vende, por lo que algo deben de estar haciendo bien... el marketing.

TL:DR Zapatero a tus colas

domingo, 6 de noviembre de 2016

Ni idea de qué título poner… ¿El porqué de los jopujefes y por qué nunca triunfarás?

Hay dos tipos de empresas, las que tienen jefes propietarios y las que tienen jefes con poder.

Los jefes propietarios (AKA J.P.) son eso, familias, clanes y demás mastines que a base de “algo” (know-how, herencia, saber hacer, dictadura) han logrado crear un business imperial limitado (1% más 500 millones, 5% más de 100 millones y resto alrededor de 8 a 20 millones de facturación). Desde transportes Paco a Inditex, son gente hecha a sí misma que a base de esfuerzo, dos dedos de frente, mucho trabajo, más trabajo y una chispa de suerte han logrado levantar el negocio. Luego llega la segunda generación, que si tienen un poco de cabeza, pueden mantener el chiringuito hasta la tercera o hasta que lo vendan a terceros. Alguno llega a la cuarta o a la indefinida, pero como en el caso de Osborne, eso degenera en una endogámica Borbónica que al final afecta al ADN de la empresa.

Y ya está.

Luego llegan los jefes con Poder, a saber: Por un lado estos pueden existir en empresas tipo familiares como Gullón (y el caso Gabaldón, chúpate la wiki si no tienes acceso a revistas del sector, porque aquí de momento no hablaremos del tema)

Por otro lado existen y deben existirlos jefazos de las empresas Globales. Porque a ver... ¿Quién domina una empresa superglobal? Ejemplo Nestlé. Eso es un cacao de comités directivos, asesores, vicepresidentes, bancos, etc. Pero lo único que hacen es tomar decisiones macroestrategicas (vamos a poner 1000 millones en una nueva línea de confitería) que luego irán migrando por la red hasta llegar a diversificarse (caramelos) y de ahí los de márketing lo convierten en un caramelo con cara de panda para Sudáfrica… y no se vende y a tomar por culo 1000 millones y reemplazan al equipo comercial sudafricano. Pero ¡Ojo! resulta que lo reemplazan porque que el jefe de equipo es amigo de un vice de Ginebra que no cae bien a otro director de Asia, por lo que toda la estrategia de los Panda’s era para realmente cargarte a alguien a base de gastarte 1000 millones que no eran tuyos…

Espera, no estoy explicando correctamente lo que quiero decir. Creo que queda muy confuso. A ver, Empecemos de nuevo. Piensa en el escándalo del PSOE, desde fuera ves al Pedro Sánchez, crees que es el jefe, pero luego en un golpe magistral va y se lo cargan y de cara a la opinión publica has hecho una chapuza monumental, todo para mover peones.

Pues señores, eso del PSOE es lo que pasa cada día en las empresas globales. No hay un jefe claro, hay corrientes y tendencias. Si eres un empleado lo mejor es que no juegues a ese juego, que te dediques a hacer tu trabajo, y que el día que te echen pienses que es porque la de RRHH te ha dicho que tu unidad no es rentable, cuando en realidad es que ha sido debido a una “Psoada” por parte de los jefes para putear a alguien por encima de ti.

Estos empleados (y yo) son las vacas, son engordadas para hacer leche y un día la estrategia de la empresa dice que es mejor hacer carne de ellas, así que te llevan al matadero, y punto.

Luego están los pastores, que son los que dirigen las vacas. Y luego está el mercado que es quien dice si quieren consumir más leche o carne. Esa necesidad será expuesta en la cooperativa y el ganadero será forzado a decidir o a hacer leche o carne. Así pues no hay un jefe claro, hay una tendencia y una respuesta de tu empresa a la situación real.

Pero todo eso sería así de sencillo en un mundo ideal. Y eso no es lo que ocurre.

En la realidad es que, en estas empresas globales donde no hay un claro líder sino un rumbo a seguir, hay auténticos King Kong lunáticos que son expertos de saltar de edificio en edificio destrozándolos a su paso. Es decir, que usan las tendencias globales para hacerse con una situación de poder a costa de los demás. Es un puto vampiro que afecta e infecta la organización, y el día que alguien logra tomar cartas en el asunto, acaba echando a media plantilla menos al Vlad original, que es enterrado entre millones de Euros para que deje de molestar.

En todo este juego tú puedes ser un peón directo o indirecto, consciente o inconsciente de la situación que te rodea.. Directo si sabes quién es Vlad y si eres uno de sus secuaces o lacayos o enemigos, e indirecto si no sabes quién es y si te piensas que tu trabajo consiste en estar delante de tu responsabilidad y punto. Hagas lo que hagas vas a recibir. Si eres pro o anti Vlad y triunfa tu tendencia, puede que te recompensen (no es seguro) o que te echen, pero si eres neutro, seguro que te echan o como mucho, que todo siga igual. El tema de que seas consciente o no es indiferente, porque nunca, nunca sabrás toda la verdad de lo que ocurre a tu alrededor.

Así pues, no te fíes de nadie. (Y menos de las mujeres)*

Tl:dr creo que ha quedado demasiado confuso hasta para mí. Lo que he querido decir es que si quieres pasta, trabaja para ti como un cosaco haciendo lo que tengas que hacer y puede que triunfes (AKA retorno de la inversión y encima tener un poco más de dinero). Si no tienes pasta cómprate un kit becaria y el día que te pongan la vaselina encima de la mesa, acepta que era parte del juego.

Tl:dr2: Do you want stability in your Job? Yes, but, are you rich? No? So you are fucked. F U C K E D

(*) Juro que esa frase la he oído más veces en boca de una mujer que de un hombre.

Respuesta de la vida ante mi motivación para ser rico.

domingo, 30 de octubre de 2016

Cómo triunfar en esta vida

En esta vida hay 2 cosas importantes: don de gentes, idiomas y tener dos dedos de frente.

Vale, en esta vida hay 3 cosas importantes: don de gentes, idiomas, tener dos dedos de frente y saber de lo que hablas.

Esto roza el gag de los Monty Python. Así que como tal, podríamos resumirlo con un “No one expects the contacts that I have”.

Y eso es un puto problema para mí, porque no domino los idiomas, digo lo que pienso y soy más asocial que un gato viejo. Así que para no caer en mi recurrente error que no pienso arreglar (porque soy pobre, pero honrado en mis principios… y me cago en mis honrados principios porque me causan pobreza) os voy a explicar lo que tenéis que hacer.

Lo que veo cada día es que realmente lo que importa en un curro es, por un lado que entiendas mínimamente de qué trata, de que sepas aporrear las teclas (las convenientes y las del ordenador), de que sepas enviar un mail, y de que sepas de que no existe tinta blanca para el papel. Bueno, esto último conozco un caso así que quizás tampoco es tan crítico porque en el fondo no le ha ido mal. Nada mal.

Y por otro lado, lo que importa es…

(Momento de seriedad. Pon cara de seriedad.)

Señor. Si usted quiere triunfar en esta vida, tiene que tener contactos. Y para ello ha de tener don de gentes y comerse sus principios.

Los contactos se ganan o se crean. Se pueden ganar a base de picar puertas y sonreír, y escuchar necesidades y dar servicio. Eso no es sólo con gente ajena, también con gente de tu propio trabajo. Ver, oír, escuchar, sonreír y callar. Evitar malos entendidos, evitar discusiones, saber de futbol (no puedooo) y de generalidades de la vida.

Se pueden crear en los círculos de amigos, en los estudios o en el trabajo. Realmente el dinero influye, pues en cuantos mejores círculos te muevas, mejores contactos tendrás. Pero ojo, la gente busca iguales. Un pobre desgraciado lo tendrá jodido en Harvard por muy inteligente que sea.

Así pues, una persona normal lo que ha de hacer es ir rodeándose de buenas amistades*, que él aprecie y que le aprecien. Y poco a poco, con buen trabajo, irá logrando una mejor posición. Si quiere ascender rápido tendrá que poner el culo en pompa más de lo que los demás lo ponen para usted. Pero eso dependerá de a dónde y cuándo quiere llegar (valórese comprarse cubos de vaselina para introducirla a paladas).

Hay otra conducta que te puede hacer subir a los cielos, que es el de ser Psicópata hijode, en estos casos Saben aprovecharse de sus contactos, y de tender trampas, y de manipular a su entorno. Pero yo ya no logro ser normal, así que comprender a esta gente aún me cuesta más, y no os sé explicar cómo evitarlo o cómo convertirse en uno de ellos (y triunfar, claro). Así que si quieres aprender de los mejores, apúntate a un partido político y vete a una pegada de carteles. Ahí encontraras todos los roles de joputa imaginables y podrás elegir cuál de ellos es el más cercano a ti. Copia y pega su personalidad, y a triunfar.

Y recuerda, Bill Gates hizo su primer ordenador en el garaje de la mega casa de sus padres con el dinero de sus padres y los contactos de sus padres.

Tl:dr vale, no sé realmente cómo se triunfa en la vida. Sólo os estoy explicando el caso de cómo no he triunfado en la vida.

(*) Buenas amistades no es que deban de ser buenas en sí, es que han de ser buenas para ti. La palabra "Bueno" está demasiado sobrevalorada. Debes usar el concepto de que una amistad ha se ser útil y con un propósito para tu futuro... o eso creer.

PD: si eres "hijo de" estará todo solucionado y este

domingo, 23 de octubre de 2016

BOMBAY SAPPHIRE


FICHA DE PRODUCTO: BOMBAY SAPPHIRE
  • Empresa: Bombay Spirits (importado por Bacardy)
  • Marca: Bombay Sapphyre
  • Tipo: Bebida alcoholica
  • Formato: botella 700ml.
  • Tiendas: supermercados y grandes superficies.
  • Precio: 21.30€.
  • Ingredientes: Destilado de las bayas de enebro hasta 40º en bebida final
  • Valores energéticos: Jaaajajaja


COMENTARIOS DEL PRODUCTO

La destilación de licores es el arte de obtener oro de la putrefacción. Bueno, no quiero entrar en detalles escatológicos acerca de los perfiles aromáticos que se forman en estos procesos, ni en el noble arte de destilar y rectificar. Se me da bien y siempre he pensado que si algún día me pongo de por libre, me montare algo relacionado con alcoholes. Pero hay dos problemas... el impuesto de sociedades y el impuesto sobre el alcohol. Y juro que son los dos sectores mayor controlados en España. Así que si lo hago lo haré bien (pero necesito pasta).


Ginebras... ginebras hay muchas, y al contrario que la mierda del Vodka que es un puto alcohol rectificado, sin otras notas ni gracia, (si quieres Vodka bueno cómprate alcohol de farmacia), las ginebras hay de todas las calidades y precios.

Pero hay demasiado "bum" con este producto y sinceramente, desde mi punto de vista la ginebra por excelencia es la Blue Sapphyre. que queda muy chulo y chic el nombre, pero realmente el perfil es muy bueno y característico. Además un buen gin tonic, al ser licor blanco se ha de mezclar con una tónica, que su sabor amargo refuerza su sabor. Y punto. Y Pún tó!

Nada de fresitas, canelitas, pimienta, raspaduras de uñas u otras parafernalias. Un señor gin tonic es un Gin Tonic puro y duro, sin tonterías, sin mariconadas. Si no se convierte en un cocktail vulgar y para eso ya tenemos las margaritas y otras tonterías.

Un Gin Tonic es un Gin Tonic. Ginebra y tónica, sin otro tipo de sabor o complemento. Y el señor Sapphyre cumple con todas las expectativas.

More About: vale, hay mucha habladuría y formulitas e historias acerca del Gin Tonic, voy a numerar unas cuantas por encima.

About Blue Sapphyre: ¿por qué es azul la botella? pues porque en su día la cagaron en la producción, seguramente porque el destilador sería de cobre, y por algún tema de acidez en el destilador, les salió azul. ¿Y qué hicieron? pues lo mismo que pasó con el Pentium Celeron, era demasiada pasta para tirarlo, así que lo vendieron alegando que era otro concepto... y se vendió bien. A partir de esa venta rectificó el proceso y volvía a salir transparente, pero la gente  seguía demandando el producto, pero claro, ese color no está permitido. Así pues, en vez de colorear el líquido colorearon la botella (tema de colorantes estabilidad y bla bla bla). Así que no te engañen, es azul porque alguien la cagó un día.

About Larios: El rey ha muerto, larga vida al rey. Entre los tontontendidos de la ginebra hay una máxima para desprestigiar a Larios. Y eso es falso. Larios es la marca londinense por excelencia (ya destronada) pero en su día fue muy fuerte, y cuando los "oh my god" llegaron al estercolero Español pensaron... ¿Cómo coño vendemos una buena Ginebra entre estos pueblerinos? pues el estudio de mercado les dijo que el consumo mayoritario eran las naranjas, así que dicho y hecho, hicieron destilados con nota de naranja y se vendió. Y se vendió bien. Pero claro, era, FUE la primera ginebra. El pionero. Nadie sabía que era una ginebra, ni los Hípsters. Y ahora que todo el mundo va de resabiado dicen que Larios es una mierda. No señor. Larios es la Ginebra Londinense con "Spanish Style"... (pero he de decir que no me gusta).


About Tónicas: merecen un apartado especial, pero diremos sólo que la que hay que usar es la tónica Schweppes... vale, creo que es la primera vez que lo escribo bien a la primera. Temas rápidos: Schweppes es una doble marca que compite consigo mismo en todo el mundo, sí, hay acuerdos de no agresión entre la propia Schweppes, pero no se respetan. Otra: la naranja de Schweppes usa un método de trituración total y extracción, con cáscara y todo. Es una birria, pero al final el producto les queda bien.

About la burbuja: síii, romper la burbuja, que bien queda eso. A ver, la carbonatación tiene su truco, sí, pero su liberación es sobre todo función a la presencia de micropartículas o de rayaduras en el metal de la cuchara o en el cristal. Un mal destilado va a tener más burbujas. Un vaso viejo va a tener más burbujas. Una cuchara rayada va a tener burbujas más grandes. Los factores físicos son los que afectan. Pero que no te engañen, la burbuja está perfecta, déjala en paz, eso sólo es speach embaucador de barmans y viejos aburridos de barra.

¿Qué me dejo? pues lo de siempre, profundizar más. Pero esto es un blog de desahogo, no de información. Así que si quieres más estudia por tu cuenta.

TL:DR Milana bonica


Mariconazo consumidor de Puerto de Indias al leer este post.



domingo, 16 de octubre de 2016

La fruta es... artificial

Shit. Bueno, el mismo dilema

¿Cuándo podemos asegurar que un alimento es 100% natural?
Pues será aquel que nos llega directamente de la naturaleza, que no ha sido procesado ni sintetizado ni ha habido alteración por parte del hombre ¿Eso implica comerlo directamente de la rama? ya que si lo manipulas lo alteras...

Bueno, olvidemos este punto. lo interesante es reflexionar que... toda las frutas y legumbres ha sufrido alteración por parte del hombre! Es decir, que han sufrido una selección artificial.

Y lo mismo ocurre con los animales.

Porque a fin de cuentas nos interesa que los alimentos cada vez sean más nutritivos y más fáciles de cultivar.



Es decir, que todos los alimentos son artificiales en mayor o menor medida. además si tenemos en cuenta las necesidades de la población (hacer llegar el produco fresco, nutritivo y con buena apariencia) el uso de abonos, colorantes o conservantes es necesario para su preservación

Otro tema son los GMO's que es forzar la máquina adulterando el producto a nivel genómico y rezar para que no pase nada...

Bueno, al menos el melocotón tiene años de ajuste y error. Pero el GMO tiene horas, quien sabe que nos pasará de aquí a unos años de alimentarnos de un producto del cual no se saben sus efectos a largo plazos.

tl:dr te acaba de dar un derrame cerebral al descubrir que estoy contra los GMO's


domingo, 9 de octubre de 2016

¿Se alimentan nuestros ancianos de piensos de animales?

Dat ass
Puede que sea un tabú, puede que aún no esté percibido como un verdadero problema para la sociedad, o puede que esté disertando bajo falsas premisas, pero me atrevo a decir que existe una parte de la población empobrecida que se alimenta a base de piensos para perro.

¿Y cómo lo sé?

Pues porque existen estos indicadores:

a) Cada día hay menos animales de compañía.
b) Cada día hay más ventas en los piensos para animales de compañía.
c) Cada día hay más consultas en los call centers de las empresas de piensos.
d) Y porque quien realiza esta demanda es gente mayor.


Ergo, en España cada vez más estamos teniendo una población anciana que por motivos económicos se decanta por comprar comida de perro. Esta es la realidad.

Ahora viene la duda.

¿Y tienen perro?

Pues no lo creo.

Ejemplo de mala alimentación (mental)
Pero mirad, en alimentos secos de baja calidad para perro, 20kg cuesta 11€ y 12kg cuesta 40€. Es decir, que el precio por kg está entre 0.55€ y 3.33€.
Por supuesto es un alimento seco, por lo que debes añadirle agua. Lo que se suele hacer es un tipo de sopa con estos alimentos que más o menos será un 20% sólido y 80% agua. Y normalmente con 3 sopas al día de 350ml puedes sobrevivir. Es decir, que al día necesitas unos 250g. O dicho de otra forma, que 20kg te durarán 80 días y comes por 11€ durante dos meses y medio. El pienso de calidad te dura 48 días, por lo que, aunque sea caro, comes por menos de 1€ al día.

ADVERTENCIA. NO ESTOY HACIENDO APOLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN HUMANA CON PIENSOS ANIMALES.

Hay que destacar, recalcar, incidir y presionar en que la comida animal NO ES SALUDABLE para las personas. Estos piensos están diseñados para un metabolismo muy diferente al nuestro por  lo que los oligoelementos son muy diferentes y la composición igualmente opuesta a nuestras necesidades. Estos productos son muy grasos, bajos en carbohidratos y pueden generar muchos problemas coronarios, y sobre todo renales.

Por lo que, por dios, si lees esto porque buscabas información acerca de alimentación humana con piensos animales, no lo hagas, no consumas estos productos. Todos hemos probado alguna vez la comida del gato o del perro, por hacer eso no pasa nada, pero tu alimentación no puede basarse en este tipo de comida.

Por otro lado este blog hace reflexión sobre economía y alimentación, por lo que podemos reflexionar que realmente hace falta en el mercado un “Soylent Green”, un tipo de “pienso humano”  (que no es lo mismo que hecho de humanos, wink wink) que aporte valores nutricionales necesarios a bajo coste.

Pero claro, ¿Quién es el guapo que va al super a comprar ese producto y luego lo enseña a la cajera? Creo que por motivos “estéticos” estaría mal visto. O tendría un rechazo social pese a la necesidad real.

Bueno, pues puedo prometer y prometo esto: si me dais pasta suficiente, crearé la primera empresa que se dedique a hacer pienso humano de calidad. Juro poder alimentar a cada persona por menos de un Euro al día. Pero primero necesito pasta. Y distribuidores. Y compradores para los distribuidores. Y los compradores se convertirán en distribuidores de segundo nivel. Ojo, no estoy creando una empresa piramidal… será… trapezoidal.

Mierda, la pasma.

PD: en serio, se podría hacer, pero necesitaría unos 5M de euros para montar una estructura que pudiera empezar. (Pedir 25 es mucho, no?)


Tl:dr la necesidad, como la vida, no tiene moral.


Un día probé la comida de gato

domingo, 2 de octubre de 2016

Brexit

¿Cómo nos afecta el Brexit? Por supuesto hablo a nivel de alimentación.

A ver, más o menos exportamos sobre los 3500 millones de L'euros a la GB, eso es el 10% de nuestras exportaciones alimentarias, o en otras palabras, GB es el quinto mejor destino (por orden de importancia, los cuatro primeros son: Francia, Alemania, Italia y Portugal.

Y vamos a lo importante... 400 millones de euros son...en... VINOS
NOOOO DESGRACIAS NOOO. Si pensamos en tasas del alcohol, que en el norte son altísimas, más los derechos de aduanas que vamos a tener que pagar, más otros gastos... uff... el vino se va a resentir.

A la inversa importamos alimentos por valor de 1000 millones de los bonicos euros, pero no tenemos presencia de capitales importantes de la GB en nuestro mercado (bueno, Primark... pero no es comida... ).

No soy gay... pero es IDRIS!!!
Es decir, que los bienes alimenticios que importemos se resentirán en cuanto al precio, pero al menos no tenemos empresas locales que sufran debido a una descapitalización de la pérfida Albión

Bueno, miento, la más gorda puede que sea Diageo (alcoholes duros), así que la importación de Jonnie Walker nos va a joder. Y para los fanáticos del Gin Tonic Fashion, también se resentirá el Tanqueray (Id a tomaros un Gin Tonic de Bombay Sapphire al Milano y dejaros de tonterías). Pero ellos tienen "diversificado" el capital así que teóricamente Diageo trabajará como una Spin off de diageo GB... es más, voto a que todas estas marcas se hacen fuera de GB y se "exportan" a GB... Soy A para producir en B y coger B y vender en A como si fuera A... ¿Me explico?  Da igual, son corsarios.

Donde se puede notar más es en el consumo interno, porque claro, el turismo británico deja 15.000 millones de euros, y de ahí, tranquilamente el 30% puede ser mercado alimentario... es decir, que "el dinero que se dejan aquí en alimentación" es superior a nuestro mercado de exportación.

Tendremos que incentivar más nuestro mercado de gorriturismo.

tl:dr El alcohol es el mercado más afectado por el Brexit... qué raro.

domingo, 25 de septiembre de 2016

No me toques las naranjas...




 

A raíz de una consulta, he hecho este pequeño esquema de cómo funcionan los zumos.

Pero, ¿Por qué es necesario que procesemos los zumos?

Porque un zumo recién exprimido se degrada rápidamente y queremos que el cliente lo consuma con el mismo sabor y propiedades que tenía en el momento de exprimirse.

Es posible exprimirlo y envasarlo manteniendo el producto, pero el proceso, packaging y transporte encarecen mucho el producto. Una máquina que haga automáticamente zumos en cafeterías es más barato y más natural (excepto por la microbiología que crece en esos aparatos… ufff)

Entonces la razón del procesado es el de lograr que el cliente consiga el producto más natural posible sin que pierda demasiado sus propiedades.
 

Otro punto interesante es que no todas las naranjas tienen la misma calidad, por lo que el procesamiento industrial logra mejorar la calidad del producto final partiendo de una materia prima de baja calidad. Eso no quiere decir que den gato por liebre (menos en el Minute Maid) pero no todo el mundo puede pagar 5€ por litro de tetrabrik de naranja, así que es necesario buscar procesos que abaraten los costes tal que los consumidores estén de acuerdo con pagar el precio.

Recordad, el precio responde a la demanda.

¿Cómo funciona el procesado?

Los métodos de procesado de naranja industriales requieren de mucha máquinaria y tecnología. Lo importante que tenemos que saber es de dónde partimos y dónde llegamos. Parece fácil, porque lo único que tenemos son naranjas, pero a partir de ahí, para desarrollar todo los productos de mercado, cada proceso puede dar como resultado distintas productos finales.

 
Así pues partimos de la naranja, que el primer paso es exprimila, y obtenemos
-      Zumo y posos
-      Piel

De la piel, al triturarla y chafarla se obtiene
-      Aceite esencial de naranja
-      Residuo de naranja

De éste residuo de la naranja
-      Se puede mezclar con los restos de pulpa y hacer el wash (lavado)
-      Se puede hacer pienso para vacas, que les gusta mucho.
 
Del zumo y los posos, pueden separar el líquido y el poso
 
Del Zumo y/o los posos, se evapora, como si fuera una destilación
-      Se obtiene la fracción más volatín, el aroma
-      Después se obtiene el agua
-      En el reactor principal queda el zumo concentrado

Y el concentrado normalmente se congela ya que es estable microliológicamenete pero se oxida con facilidad.
 
Así pues, hemos partido de una naranja, y al final de los procesos, hemos obtenido las siguientes materias primas:
-      Restos (pulpa, piel triturada ya comprimida)
-      Zumo concentrado
-      Aroma natural
-      Zumo directo


¿Y qué hacemos?

Pues con estos ingredientes podemos hacer los siguientes productos de mercado

Zumo recién exprimido: pues eso, se envasa, se conserva según procesamiento, etc, y se vende. Pero transportas agua desde el origen hasta la tienda, así que es muy caro.
 
Zumo reconstituido: a partir del zumo concentrado congelado, se le vuelve a poner el agua y los aromas de la naranja. Te ahorras transporte de agua, y aunque se trasnporta congelado, el producto es bastante barato. Estos zumos suelen costar entre 0,5 y 1€

Zumo lavado: esto es muy americano, teóricamente es algo natural a los ojos de los USAtas y artificial a los ojos de los Europeos. En principio es “lavar” los restos de pulpa y cáscara hasta tener unos valores parametrizados, y después venderlo como zumo 100%... una guarrada, nunca compréis esto.

Néctar: 50% zumo, 50% agua más azúcar y ácido, pueden llevar otros componentes naturales de origen idéntico al néctar al que hacen referencia. Si sois pobres es el mejor producto que podéis comprar.

Refrescos: 10% aprox de zumo, lo demás que llevan depende del fabricante.

Algo me dejo, pero este blog es para desahogarme un poco, así que ahí queda eso.

Tl;dr: compra naranjas y exprímelas en casa.
google-site-verification: google059b46fd1c1fdab4.html